Рецепт очень зелёного салата с мелиссой, топинамбуром и клубникой

Перед вами рецепт очень лёгкого, зелёного и ароматного салата, придуманного Максимом Горячевым, владельцем и бренд-шефом кафе «Кусочки». Готовится этот салат без соли, перца и масла, а заправляется ореховым соусом. Вы можете взять любую ореховую пасту, например из кунжута или арахиса, развести её водой – и получится вкусный, питательный и полезный соус.

Количество

1 порция

Время

5 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 4 веточки свежей мяты
• 4 веточки свежей мелиссы
• горсть свежего шпината
• горсть рукколы
• 70 г топинамбура
• 3-4 ягоды клубники
• щепотка семян мака или чиа
• 1 ст. л. готового орехового соуса (можно 1 ч. л. любой ореховой пасты развести 1-2 ч. л. фильтрованной воды)

Рецепт

1. С мяты и мелиссы срываем листья и слегка хлопаем руками, чтобы они стали издавать аромат. Добавляем шпинат и рукколу.
2. Очищаем топинамбур и нарезаем кусочками, режем на слайсы клубнику. Добавляем к листьям и заправляем ореховым соусом.