Рецепт тёплого салата с тофу, киноа и авокадо
ресторан Ribambelle
В холодное время года, когда на улице идёт снег, нет ничего вкуснее и питательнее, чем тёплый салат. Например, такой вкусный, как готовит Михаил Кукленко, шеф-повар сети ресторанов Ribambelle. Он смешивает отварную киноа с фасолью, добавляет соус песто, авокадо, обжаренный тофу и батат. Вы же вольны менять ингредиенты в таком салате по своему вкусу. Например, заменить фасоль на нут или чечевицу, а киноа на перловку или зелёную гречку. Огромные возможности для кулинарных экспериментов!
Количество
1 порция
Время
30 минут
Сложность
Низкая
Ингредиенты:
- 40 г батата
- 50 г томатов
- 50 г тофу
- 30 г авокадо
- 20 г отварной киноа
- 20 г отварной фасоли
- 1 ч. л. проростков
- пара ягод годжи
- 1 ч. л. соуса песто
- соль
Рецепт
- Батат и тофу нарезать тонкими ломтиками и обжарить на гриле или сковороде-гриль, чуть смазав её растительным маслом.
- Отварную киноа и фасоль заправить соусом песто, добавить ягоды годжи и проростки. Посолить по вкусу. Выложить на тарелку, рядом положить обжаренные на гриле тофу и батат. Добавить нарезанные дольками томат и авокадо.
