Рецепт хумуса с овощами

Если вы любите похрустеть перед телевизором или за интересной книжкой разными вредными снеками с жирным сырным соусом, вам не избежать лишнего веса. Рекомендуем заменить их на что-нибудь полезное. Например, на хумус с овощным ассорти по рецепту ресторана «Фани Кабани». Вместо вредных чипсов вас ждут хрустящие сочные овощи, вместо жирного соуса – полезный и сытный хумус, вместо калорийных крендельков – подсушенные ломтики цельнозернового хлеба. Вкусно и без вреда для фигуры!

Количество

4 порции

Время

20 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 1 стебель сельдерея
• 40 г очищенной моркови
• 30 г фенхеля
• 40 г болгарского перца
• 30 г цукини
• 15 г свёклы
• 50 г длинноплодных огурцов
• ломтики подсушенного цельнозернового хлеба

Для хумуса:

• 400 г нута отварного или консервированного
• 1 шт. лука-шалота
• 0,5 зубчика чеснока
• 1,5 ч. л. кунжутной пасты тхина
• 1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
• 3 ст. л. горчичного масла
• соль и перец

Рецепт

1. Для хумуса: все ингредиенты измельчить до однородной массы с помощью блендера.
2. Сельдерей, свёклу, цуккини нарезать на тонкие слайсы и свернуть в трубочки. Огурцы, перец, морковь, сельдерей нарезать брусочками.
3. Красиво уложить ассорти из овощей в прозрачный стакан, хумус подавать отдельно, украсив фенхелем и ломтиками подсушенного цельнозернового хлеба.