Рецепт салата с арбузом и кардамоном

Знаете, что арбуз – отличный ингредиент для салата? Это так, и особенно хорошо он сочетается с солёным сыром и самыми разными специями. Например, кардамоном, как в рецепте Владимира Чистякова, шеф-повара ресторана BURO TSUM. В качестве украшения вы можете использовать отлично подходящие к арбузу по цвету красноватые листья салата радиккьо и семечки тыквы или любой другой салат, семена или орехи.

Количество

2 порции

Время

15 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 400 г арбуза
• горсть очищенных жареных семечек тыквы
• горсть листьев салата
• 10 г тёртого сыра (опционально)

Для кардамоновой заправки:

• 3 г семян кардамона
• 50 мл фреша лимона
• 15 мл фреша имбиря
• 10 мл оливкового масла
• 40 г сахарного сиропа

Рецепт

1. Для кардамоновой заправки: семена кардамона размельчить в ступке. Смешать все ингредиенты, взбить венчиком и оставить настояться на 3–4 часа.
2. Мякоть арбуза нарезать крупными кубиками и выложить на тарелку.
3. Полить арбуз кардамоновой заправкой. Сверху посыпать тёртым сыром. Посыпать тыквенными семечками и украсить листьями салата.