Рецепт диетической лапши с кальмарами

Этот простой рецепт особенно понравится девушкам, которые обожают лапшу и пасту, но боятся поправиться. Блюдо по рецепту Ампорна Чоэнг-нгам, бренд-шефа отеля Conrad Koh Samui, в основном состоит из низкокалорийных овощей, грибов и кальмаров. Лапши в нем на самом деле совсем немного, а какие-либо жиры или масло отсутствуют вовсе: вместо жира используется легкий овощной бульон. Идеальный вариант сытного, богатого белком и при этом некалорийного обеда или ужина.

Количество

4 порции

Время

20 минут

Сложность

Низкая

Ингредиенты:

• 200 г стеклянной, пшеничной или гречневой лапши (1 упаковка)
• 2 морковки
• 2 репчатые луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок зеленого лука
• 500 г грибов (шиитаки, шампиньоны или вешенки)
• 500 г замороженных кальмаров
• 200 г стручков зеленого горошка или зеленой фасоли
• 4 стебля сельдерея
• 2 стакана овощного бульона
• 2 ст. л. устричного соуса
• соевый соус по вкусу

Рецепт

1. Кальмары разморозьте, очистите, отварите до мягкости, нарежьте на кусочки.
2. Овощи и грибы почистите и мелко нарежьте.
3. В сковороде вок разогрейте бульон, добавьте лук, чеснок, затем морковь, грибы, стручки горошка, сельдерей, кальмары и сухую лапшу.
4. Варите до готовности лапши, затем добавьте соусы, перемешайте и разложите по тарелкам.